​© Все права защищены.   www.samovar-mo.ru Товары для кулинарного творчества в Серпухове.  Ежедневно 9.00-21.00

Адреса:

г. Серпухов б-р. 65 лет Победы д.4   ТЦ Метро

г.Чехов ул.Товарная д.2  ТЦ Чеховский пав. № 8

г. Подольск ул.Большая Серпуховская д.30  напротив ТЦ Ашан                           

Контакты:

samovar.mo@gmail.com  

+7(915)-333-33-45

  • Instagram - Black Circle
  • Facebook - Black Circle
  • Vkontakte - Black Circle
  • Odnoklassniki - Black Circle

Оставайтесь с нами:

+7(968)-622-36-38

+7(916)-837-50-50

Бактериальная лиофилизированная заквасочная культура прямого внесения    

Закваска CHOOZIT MA 4001 / MA 4002 была специально разработана компанией Danisco для рынка восточной Европы, где пользуются спросом творог, сметана, простокваша, ряженка. Замечательно подходит для мягких сыров. Благодаря сочетанию мезофильных культур закваски и термофильной, подходит для швейцарских сыров (не нужно покупать отдельно мезофильную и термофильную закваску).

Состав: Lactobacillus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus.

Способы применения:

  • Нагрейте пастеризованное молоко до 85 С затем охладите до 40 С и внесите закваску - посыпьте порошок закваски на поверхность молока, дайте постоять 3 минуты и хорошо перемешайте;
  • Оставьте в теплом месте на 8-12 часов;
  • После этого проверьте простоквашу/сметану – если молоко/сливки полностью сквасились, можете убирать продукт в холодильник, если еще не совсем сквасилось, дайте молоку постоять еще 1-2 часа.
  • Из простокваши затем можно приготовить творог. Для приготовления творога нагрейте простоквашу до 50С и переложите в дренажный мешок. Подвесьте для стекания на 6-8 часов.

Дозировка: 1/32 (0,05 г) ч.л. закваски на 1-2 л молока для простокваши и творога, 1/16 ч.л. 9(0,08 г) на 1 л сливок для сметаны.

Срок хранения: 36 мес. при t не выше 4 С.

CHOOZIT ™ MA 4001, 4002 5 DCU - смешанная мезо-термофильная закваска (на 100 л,

360,00 руб.Цена