​© Все права защищены.   www.samovar-mo.ru Товары для кулинарного творчества в Серпухове.  Ежедневно 9.00-21.00

Адреса:

г. Серпухов б-р. 65 лет Победы д.4   ТЦ Метро

г.Чехов ул.Товарная д.2  ТЦ Чеховский пав. № 8

г. Подольск ул.Большая Серпуховская д.30  напротив ТЦ Ашан                           

Контакты:

samovar.mo@gmail.com  

+7(915)-333-33-45

  • Instagram - Black Circle
  • Facebook - Black Circle
  • Vkontakte - Black Circle
  • Odnoklassniki - Black Circle

Оставайтесь с нами:

+7(968)-622-36-38

+7(916)-837-50-50

Придает мягкий вкус и аромат. Обязательно используется в козьих свежих выдержанных сырах с плесенью. Дает сморщенную корочку белой плесени. Замедляет рост посторонних плесневых культур. Может сочетаться с другими чистыми культурами для сыроделия. Также может быть применена при наружном нанесении на готовые головки сыра.

Спрособ применения:

Вариант 1. Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте. Дозировка: 1 флакон-пробник на 50 литров молока

Вариант 2. Растворить в 25-100 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посолки перед укладкой на созревание. Дозировка согласно технологической документации по изготовлению конретного вида сыра.


В козьих сырах часто используется только Geotrichum Candidum. В сочетании с Penicillium Candidum дает плотную белую пушистую корку на козьих сырах.


Geotrichum Candidum также используется совместно с Penicillium Candidum в коровьих сырах с белой пушистой плесенью.


Сорта с белой пушистой плесенью: Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др.

Используется в изготовлении французских сыров с белой плесенью, в основном из козьего молока.


Особенности применения совместно с Penicillium Candidum: Geotrichum Candidum растет очень быстро, и, таким образом, предотвращает рост нежелательной плесени на первом этапе созревания, а затем подготавливает среду для роста Penicillium Candidum.

В каждой дозе содержится достаточное количество культуры для внесения на 50 л молока при прямом внесении. 

 


Состав: чистая культура Geotrichum Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях.


В 1 флаконе-пробнике содержится 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 50 литров молока.

 

Срок годности: при температуре хранения до -180С - 1 год

Плесень Geotrichum Candidum - культура белой плесени, флакон-пробник на 50л

190,00 руб.Цена